Installée à Pierry depuis quatre générations, la famille Bouché exploite un vignoble de 30 hectares situés dans les meilleurs crus de la Champagne et mettent toute leur expérience à produire des champagnes élégants et délicats, élaborés dans le strict respect de la tradition champenoise.

Cuvée réservée Brut

Cette cuvée est composée respectivement de 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 30% Pinot Meunier.

  • 20% vins de réserve
  • Quatre ans de vieillissement en bouteille
  • Dosage : 8g/L

Oeil : Belle couleur jaune or, bulles fines et effervescence soutenue.

Nez : Très fin avec des arômes de brioche.

Bouche : De la fraîcheur avec une attaque citronnée. Arômes de fruits secs et de praliné. Vin long en bouche et bien équilibré.

A noter : cette cuvée existe également en Demi-Sec avec un dosage en liqueur supérieur.

Cuvée réservée Demi-Sec

Voir Cuvée Réservée Brut

A noter : dosage en liqueur supérieur à la cuvée Brut.

Blanc de Blancs – Chardonnay

Composé exclusivement du cépage Chardonnay issu de nos meilleurs terroirs, ce champagne est très fin et très élégant.

  • vinification est suivie très attentivement pour protéger de l’oxygène les arômes du champagne
  • vieillissement de minimum quatre ans en bouteille
  • arômes de citron, d’agrumes et de miel typiques du Chardonnay.

Oeil : Belle couleur jaune pâle, bulles fines et effervescence vive et agréable.

Nez : De fins arômes d’agrumes (pamplemousse, citron) ainsi que des notes miellées.

Bouche : Fin et élégant, l’acidité naturelle du Chardonnay procure une fraîcheur agréable et une bonne longueur en bouche.

Ce Blanc de Blancs sera parfait à l’apéritif !

Blanc de Noirs – Zéro dosage / Brut Nature

Ce champagne est fait de 80% Pinot Noir qui apportent le corps et 20% de Pinot Meunier pour le fruité.

  • Utilisation exclusive de cépages noirs
  • 6 ans de vieillissement sur lies dans nos caves
  • Une proportion du vin a vieillit sous bois pour ajouter de la complexité
  • Pas de rajout de sucre au dosage

Un champagne de connaisseur par excellence. Du style et de l’élégance. On sent toute la minéralité du champagne sans artifice.

Parfait pour l’apéritif, mais aussi idéal sur poissons, fruits de mer iodé…

Millésime

Ce champagne millésimé se compose de 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir. Il n’est obtenu que lors de très bonnes années.

  • 10 ans de vieillissement
  • Dosage 8g/L
  • Liqueur vieillie sous bois

Œil : Robe jaune soutenue, bulles fines, effervescence légère et agréable.

Nez : Légers arômes de fruits confits, de brioche et de miel.

Bouche : Ample et généreux avec une forte persistance aromatique.

Rosé

Cette cuvée est composée de 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 10% Pinot Meunier.

  • Rosé d’assemblage
  • 3 années de vieillissement en bouteille.
  • Arômes élégant et subtils de fruits rouges

Œil : Robe rose claire, bulles fines et délicates.

Nez : Très fruité, arômes de fruits rouges et de fraises des bois.

Bouche : Rosé équilibré avec une belle acidité. Bonne fraîcheur, attaque franche et bonne longueur en bouche.